Gochujang es una pasta de chile fermentada y condimento fundamental en la cocina coreana. Es un condimento espeso y picante que se elabora a partir de chiles rojos, arroz glutinoso, soja y sal. Tiene un sabor dulce y picante con un ligero toque de umami debido al proceso de fermentación.
La gochujang se utiliza comúnmente en platos coreanos como el bulgogi, bibimbap, tteokbokki y kimchi. También se puede utilizar como adobo para carnes, marinadas, salsas para mojar y condimento para salteados.
La salsa gochujang es muy popular en la cocina asiática debido a su sabor único y versátil. Se puede encontrar en tiendas de alimentos asiáticos o en línea en diferentes variedades, desde suaves hasta picantes, dependiendo de la cantidad de chiles utilizados en la preparación.
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